- 3 æg
- 3 spsk. mælk
- en knivspids salt og malet hvid peber
- 1 spsk. smør
Som fyld brug skinke, tomater og evt. laks.
Bland æggene og mælken sammen. Sammenrør massen og hæld den op
i en varm stegepande. Brug en træspatel til at trække blandingen langs bunden fra kanterne til midten, indtil den er begyndt at størkner.
Tilsæt herefter fyldet i midten, og fold omelet på en tallerken.
Serveres straks.